１１月５日に昔からの飲み仲間と嫁の同僚と一緒に自宅飲みをしました。

いいワインや響12yなどなかなか自分で買わないものが飲めてよかったです。

あと、チョコがローヤルサルートに良く合うことを再認識しました。

でもっていいお酒にはいい肴が必要ですよね。

なわけで燻製を作成。

でもそんな手の込んだものを作れるわけではないので、お手軽なんちゃって燻製です。


使ったのはこれ

SOTOのお手軽香房　いぶし処






折りたたむとコンパクトでなかなかのもんです。


ウイスキーオークのチップを下からシングルバーナーで熱して温燻






中身はウズラ、ハンペン、チーカマ、吊るしベーコン

どんどんテリテリになっていくのがうれしいですよね。

ウズラは温度がかかりすぎたか表面がかなり硬くなりました。でもうまし

ベーコンはもともと燻製香するのにこれでもかってぐらい燻製香。よっぱらいにはこれぐらいがちょうどいいｗ



で、燻製を作ってる合間にこいつを友人が作ってくれました。





スペイン料理のアヒージョ風　なすとスモーク豚タン





100スキ大活躍の一品！

にんにくをたっぷりのオリーブオイルでいためて味と香りを出してその中であげる様にいろいろぶっこんで食べます。

もちろんニンニクは国産を使用です。これだけで味がぜんぜん違う。

他にもいろいろ入れましたが写真はとってません。。。

えびを入れたり燻製したベーコンをスライスして入れたり。。。

カロリーは気にしたら負けです(苦笑




SOTO お手軽香房
こいつを購入。安いのがいいですよね



SOTO スモーク　スターター　キット
今思うとこっちは温度計もあるし箱も余裕がありそう
こっちのほうが良かったかなぁ。。。





amazonの方は単品だったら送料無料なのでこっちのほうがお得です。




熱源はこれを使用。
スモーカーを工夫して持ち上げてその下に滑り込ませられます。
構造自体が風防みたいなもんなので弱火がしやすいです。